ALBÓNDIGAS DE BACALAO

DIFICULTAD FÁCIL, 4-6 PERSONAS

Ingredientes:

• 1 Kg de patatas

• 300g de bacalao desalado

• 1 huevo

• 1/2 cebolla

• 1/2 cp de pimentón dulce

• 1/2 cp de perejil picado

• Sal ( si fuese necesario)

• Aceite de oliva para freír

• 1 clara de huevo

Preparación:
1- Se  lavan y pelan las patatas, se ponen a hervir enteras, en una cacerola durante 1/2 hora, sacarlas y pasarlas por el pasa-puré, reservar para que se enfríen.

2- Desmigar y picar el bacalao; cortar la cebolla muy fina, y poner una sartén al fuego con tres cucharadas soperas de aceite ha calentar, freír la cebolla hasta que este transparente, incorporar el bacalao, sofreír un momento y poner el pimentón dulce, apartar del fuego y reservar.

3- Ha las patatas (ya hechas puré) se le añade un huevo entero, el perejil picado y la mezcla de la cebolla y el bacalao, mezclar bien hasta que la masa este homogénea, continuación probar la mezcla y rectificar de sal al gusto.

4- Coger con una cuchara porciones y con las manos mojadas ir haciéndolas redondas, pasarlas por la clara y freír en aceite bien calentito, por tandas pequeñas, despacio para que no se deshagan.

11 comentarios :

1. 
   lolines8 de junio de 2012, 20:42

   riquisimas, yo tambien las hago así como tú.

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2. 
   Visc a la Cuina8 de junio de 2012, 22:48

   Qué ricas se ven!

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3. 
   marijose8 de junio de 2012, 22:48

   Que ricas¡¡¡, me encanta el bacalao yo tengo publicados unso pastelitos que son casi iguales, un beso

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4. 
   MARI9 de junio de 2012, 17:08

   ¡¡Vaya telaaa!! ¡¡Qué ricasss!! Pasaba para darte las gracias por la visita a mi blog y por quedarte a seguir mi cocina...y me encuentro con platos como este!!! Tomo nota porque el bacalao me gusta hasta en fotos, ja, ja, ja. Además con tu permiso me quedo a seguirte, porque me gusta tu cocina y me ha encantado leer tus palabras del perfil. Se ve que disfrutas cocinando, además se te da de perlasss!!! Un besito y hasta pronto :)

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5. 
   Jose10 de junio de 2012, 9:26

   Buenos dias. He visto que te has hecho seguidora de mi blog y quería agradecertelo. No te conocía y eso me ha dado la oportunidad de hacerlo y ver lo que se cuece por tu cocina, que por cierto me encanta. Estas albóndigas de bacalao me parecen una delicia. Además, el tu nombre me parece superdivertido. Besitos y nos vemos por aquí. Por cierto, me permito decirte que tienes activada la verificación de palabras, y eso hace más dificil poder comentarte.

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6. 
   Angie10 de junio de 2012, 22:59

   Son unas albóndigas deliciosas; hace tiempo que no las hago! Besitos, Lilla!

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7. 
   Rocio Garces11 de junio de 2012, 10:20

   Que ricas estas albóndigas que me traes, sabia que iba aprender mucho de tu cocina, un besote cariño y feliz comienzo de semana.
   http://dulcestriplea.blogspot.com

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8. 
   Laura Almendros Ruiz11 de junio de 2012, 12:01

   Que ricas estas albondigas de bacalao!!gracías por visitar mi y por quedarte a seguirlo!!yo también me quedo por el tuyo que tiene cosas muy ricas!!un saludo y feliz semana.

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9. 
   sukia11 de junio de 2012, 17:58

   Me ha parecido una receta extraordinaria. Saludos

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10. 
    ALIMENTA13 de junio de 2012, 13:00

    Hola!
    Muchas gracias por venir a mi blog, yo también me quedo aquí, tienes recetas muy caseras y ricas.
    Besitossss

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11. 
    Encarnita15 de junio de 2012, 11:22

    Gracias por venir a visitar mi blog, aquí estoy para ver tus platos,me parecen muy ricos,me encanta la empanada con berenjena ,y estas albóndigas seguro que están muy ricas.besinos

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