ENSAIMADAS CASERAS

DIFICULTAD FÁCIL, 4-6 PERSONAS

Ingredientes:

• 600 g de Harina fuerte

• 25 g de levadura de panadero

• 200 g de agua

• 100 ml de aceite de oliva virgen extra (AOVE)

• 2 huevos M

• 100 g de azúcar

• Ralladura de cascara de un limón

• Pizca de sal

• Azúcar para espolvorear y 1 huevo para pintarlas.

 Elaboración:

1- Para hacer la masa, pasamos la harina por un colador en un cuenco, y hacemos un hueco en medio donde pondremos un poco de agua tibia y desmenuzaremos la levadura fresca, cuando este bien desecha pondremos los huevos el aceite, el azúcar, la ralladura de limón una pizca de sal alrededor en la harina, ir amasando poco a poco y añadir agua despacio hasta que veamos que la masa esta compacta.

2- Amasar hasta que la masa este lisa, rompiéndola y amasando fuerte, balearla (hacerla en una bola redonda )
y dejarla reposar mínimo dos horas hasta que doble el volumen.

3- Amasarla de nuevo un poco para que baje y se
des-gasifique y  hacer unas volitas de 80 g cada una, haremos unas tiras de 40-50 cm de longitud y la enrollaremos, las dejamos leudar en un sitio tibio, (el horno por ejemplo) hasta que doblen el volumen.

4- Una vez han doblado el volumen, encendemos el horno a 200ºC y hornearemos durante 15-20 minutos, que estén doradas, las sacamos, las pintamos con huevo batido, las pasaremos por el azúcar y las dejamos que se enfríen.

Espero que os gusten mucho.