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Mostrando entradas con la etiqueta Pinchos tapas y montaditos. Mostrar todas las entradas
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jueves, 12 de marzo de 2015

CANAPÉS DE MEJILLONES Y ATÚN

DIFICULTAD FÁCIL, 4 PERSONAS

Ingredientes:
  • 1 Lata de mejillones en aceite
  • 2 latas pequeñas de atún
  • 125 g de salsa coktel
  • 100 g de huevas de lumpo
  • 2 cp de sésamo tostado
  • 2 cp de aceite de sésamo
  • Volovanes  mini
  • Sal
Elaboración:

1- Cortamos los mejillones con una tijera de cocina o un cuchillo en trozos pequeños, los ponemos en un bol, añadimos el atún bien escurrido y la salsa de coktel, lo mezclamos todo y rectificamos de sal.

2- Ponemos los volovanes mini en un plato, vamos poniendo una cucharadita de la mezcla en cada uno, molemos el sésamo tostado y le ponemos una pizca por encima, rociar tres gotas de aceite de sésamo, y finalmente añadimos las huevas de lumpo al gusto.

Fácil de hacer y para días festivos queda genial.
7 comentarios :
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viernes, 13 de febrero de 2015

CROQUETAS DE BACALAO RAPIDAS

  

DIFICULTAD MEDIA, 4-6 PERSONAS
Ingredientes: 
Para las croquetas: 
  • 600 g de patatas 
  • 200 g de migas de bacalao en salazón
  • 1/2 cebolla mediana
  • 1/2 c ( de café ) de pimentón dulce
  • 1 Huevo
  • Perejil picado
  • Aceite de oliva virgen
  • Sal si fuese necesario
Para rebozar:
  • Harina, huevo, y pan rallado
Elaboración:
1- Ponemos en remojo el bacalao para desalarlo, vamos cambiando el agua cada 10 m, unas tres o cuatro veces, aunque quede salado no pasa nada porque la patata no lleva sal, lo escurrimos.
2- Pelamos las patatas, las ponemos a hervir en una olla cubiertas de agua hasta que se ablanden una 1/2 hora, las sacamos y pasamos por el pasa-puré, las reservamos.
3- Pelamos y troceamos la cebolla muy finita, ponemos 2 c de aceite en una sartén y la freímos hasta que este blandita, a continuación agregamos el bacalao y continuamos friendo hasta que suelte toda el agua, lo dejamos que se temple un poco, mientras tanto a las patatas añadimos el huevo, pimentón y perejil.
4- Picamos el bacalao y la cebolla en una batidora de mano, lo añadimos a la mezcla anterior. Amasar con una espátula todo hasta que este bien integrado y homogéneo, rectificamos de sal. Pondremos la masa en un bol a la nevera durante 5 horas para que se quede compacta y se endurezca, después la sacamos y empezamos a hacer las croquetas.
5- Iremos rebozando primero en harina, después con huevo y al final con pan rallado, cuando estén todas hechas las freiremos en abundante aceite a una temperatura fuerte, que las cubra bien, se pondrán pocas por tanda, que no se toquen entre ellas, hasta que se doren. Las sacaremos a un papel absorbente, y ya se pueden servir.
NOTA
Estas son las que yo hago rápidas pero si las quieres mas elaboradas y tradicionales solo hay que enjuagar 1/2  bacalao de una pieza mediana y hervirlo junto con las patatas, después tienes que quitar todas las espinas y desmigar-lo, a continuación majarlo en un mortero por tandas hasta que este desecho, y proceder igualmente como explico anteriormente, esta forma tengo que decir que me gusta mas, quedan con mas gusto y se nota mas el bacalao, son como las que me enseño hacer mi madre, pero como ahora tengo menos tiempo las hago de modo mas rápido.


  2. Si que se ven rapiditas de hacer, pero deliciosas, el bacalao me gusta mucho, y estas croquetas me han encantado. Besicos
    Responder

  3. Muy bien preparadas, supe rápidas. Una delicia

    Un Abrazo, Agustí Cangrejo Grande
    Responder
  4. Te han sobrado alguna, pq con la pinta tan buena que tiene creo que no. bs.
    Responder
  5. Que ricas!!! te han quedado estupendas.
    Besitos.
    Responder
  6. Buenos días! Estas croquetas mew han gustado mucho por lo ricas,rápidas de hacer y por lo bien que te salen, perfectas. Gracias por hacer que te conozca, tienes un blog muy rico y me quedo encantada.
    Besos.
    Responder
  7. Hola!!Deliciosas croquetas, para este próximo sábado las preparo....menuda pinta tienen!!
    Responder

  8. Hola Lila tiene sun regalito en mi blog pasa a por el felicidades¡¡¡ hoycocinashey.blogspot.com.es/
    Responder
  9. Pásate por mi blog, tienes un premio que recoger...
    Un saludo!!
    Responder
  10. Hola ¡¡ llego desde el Recetario Mañoso, me llevo una que no se note mucho, tienen una pinta deliciosa.
    esperamos tu receta con almendra.besicos
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  11. Que ricas las croquetas, te han quedado muy ricas y rápudas.
    Hoy he subido una receta también de croquetas que tenía antes subida del recorte de las fotos, espero arreglarlo pronto.Besos.
    Responder

  12. Que buenooooooooo!!!
    Sin palabras estoy para esto, solo decirte que me ha entrado un hambre al ver las fotos.... uuuf!!

    Besos!!!
    Responder
  13. Tienes una sorpresa en mi blog. Felicidades espero que te guste :)
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  14. Me chiflan estas croquetas, siempre que las veo en los bares las pido pero nunca las he hecho en casa! Tengo que probar =)
    Besotes
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  15. Ufff menuda pinta mujer! con tu permiso te quito la receta para llevarla a mi cocina.
    Besazos!
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2 comentarios :
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SEPIA A LA PLANCHA

DIFICULTAD FÁCIL, 4 PERSONAS
Ingredientes:
  • 2 sepias limpias
  • 1 diente de ajo grande
  • Perejil picado
  • Aceite
  • Sal
Elaboración:
1- Se hace una salsa con un ajo picado, con aceite, sal y perejil, reservamos para utilizar.

2- Se parte la sepia a cubos y  se pone una sartén al fuego, cuando este bien caliente se hecha la sepia que se dore bien, sacar y poner la salsa se ajo y perejil por encima, servir bien caliente.



  1. Muchas gracias por tu visita.
    Me parece esta sepia un plato estupendo.

    Besos.
    Responder
  2. sana, sencilla y sabrosisima receta.
    Responder
  3. Que ricaaaa, en casa nos encanta así cocinada. Besos!!
    Responder
  4. hace tiempo que no preparo sepia a la plancha pero la hago asi como tu y que rica, aunque por aqui se come con all-i-oli, pruebala guapa ya verás como te gusta.
    un besossss
    Responder
  5. Mira que me gusta la sepia así y hace siglos que no la hago....gracias por recordarme la receta.
    Besos.
    Responder
  6. Simples,saudável e delicioso!
    Gostei muito do blog
    Bjs
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  7. Mmm que rica, a mis hijas les encanta así, yo la sirvo con lechuga por debajo y no dejan ni las migas. ;)
    Responder

1 comentario :
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ALBÓNDIGAS DE BACALAO

DIFICULTAD FÁCIL, 4-6 PERSONAS

Ingredientes:
  • 1 Kg de patatas
  • 300g de bacalao desalado
  • 1 huevo
  • 1/2 cebolla
  • 1/2 cp de pimentón dulce
  • 1/2 cp de perejil picado
  • Sal ( si fuese necesario)
  • Aceite de oliva para freír
  • 1 clara de huevo
Preparación:
1- Se  lavan y pelan las patatas, se ponen a hervir enteras, en una cacerola durante 1/2 hora, sacarlas y pasarlas por el pasa-puré, reservar para que se enfríen.

2- Desmigar y picar el bacalao; cortar la cebolla muy fina, y poner una sartén al fuego con tres cucharadas soperas de aceite ha calentar, freír la cebolla hasta que este transparente, incorporar el bacalao, sofreír un momento y poner el pimentón dulce, apartar del fuego y reservar.

3- Ha las patatas (ya hechas puré) se le añade un huevo entero, el perejil picado y la mezcla de la cebolla y el bacalao, mezclar bien hasta que la masa este homogénea, continuación probar la mezcla y rectificar de sal al gusto.

4- Coger con una cuchara porciones y con las manos mojadas ir haciéndolas redondas, pasarlas por la clara y freír en aceite bien calentito, por tandas pequeñas, despacio para que no se deshagan.

11 comentarios :
  1. riquisimas, yo tambien las hago así como tú.
    Responder
  3. Que ricas¡¡¡, me encanta el bacalao yo tengo publicados unso pastelitos que son casi iguales, un beso
    Responder
  4. ¡¡Vaya telaaa!! ¡¡Qué ricasss!! Pasaba para darte las gracias por la visita a mi blog y por quedarte a seguir mi cocina...y me encuentro con platos como este!!! Tomo nota porque el bacalao me gusta hasta en fotos, ja, ja, ja. Además con tu permiso me quedo a seguirte, porque me gusta tu cocina y me ha encantado leer tus palabras del perfil. Se ve que disfrutas cocinando, además se te da de perlasss!!! Un besito y hasta pronto :)
    Responder
  5. Buenos dias. He visto que te has hecho seguidora de mi blog y quería agradecertelo. No te conocía y eso me ha dado la oportunidad de hacerlo y ver lo que se cuece por tu cocina, que por cierto me encanta. Estas albóndigas de bacalao me parecen una delicia. Además, el tu nombre me parece superdivertido. Besitos y nos vemos por aquí. Por cierto, me permito decirte que tienes activada la verificación de palabras, y eso hace más dificil poder comentarte.
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  6. Son unas albóndigas deliciosas; hace tiempo que no las hago! Besitos, Lilla!
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  7. Que ricas estas albóndigas que me traes, sabia que iba aprender mucho de tu cocina, un besote cariño y feliz comienzo de semana.
    http://dulcestriplea.blogspot.com
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  8. Que ricas estas albondigas de bacalao!!gracías por visitar mi y por quedarte a seguirlo!!yo también me quedo por el tuyo que tiene cosas muy ricas!!un saludo y feliz semana.
    Responder
  9. Me ha parecido una receta extraordinaria. Saludos
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  10. Hola!
    Muchas gracias por venir a mi blog, yo también me quedo aquí, tienes recetas muy caseras y ricas.
    Besitossss
    Responder
  11. Gracias por venir a visitar mi blog, aquí estoy para ver tus platos,me parecen muy ricos,me encanta la empanada con berenjena ,y estas albóndigas seguro que están muy ricas.besinos
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12 comentarios :
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ALBÓNDIGAS DE PATATA SORPRESA

DIFICULTAD FÁCIL, 4 PERSONAS
 Ingredientes:
  • 1/2 k de patatas
  • 1/2 cp de mantequilla
  • 2 huevos
  • 1/2 sarta de chorizo dulce o picante
  • 1/4 de queso Arzúa Ulloa (Por tener una textura muy cremosa)
  • Pan rallado
  • Sal
  • Aceite de oliva para freír
 Elaboración:
1- Lavar las patatas, pelar y ponerlas a cocer en una olla con un poco de sal unos 20-25 minutos, hasta que estén blandas. Sacarlas y dejarlas en un bol hasta que se enfríen, a continuación ponerlas unas horas en el frigorífico hasta que se endurezcan.
2-Sacarlas del frigorífico y pasarlas por el pasa puré, hacerlas lo mas finas posibles, añadir la 1/2 cp de mantequilla derretida, dos yemas de huevo y salar al gusto, batir bien la crema con una cuchara o tenedor, y reservar.
3- Batir las claras un poco, y poner el aceite a calentar, buena cantidad porque las debe de cubrir bien.
4- Cortar el chorizo y el queso en cuadros, reservar en un plato. Coger una porción de la  crema de patata y poner en medio un pedazo de chorizo, o queso; ir armando las bolas, pasarlas por la clara y después por el pan rallado, freírlas en el aceite aldente con cuidado de que no se quemen, que queden doradas, sacarlas y ponerlas en un papel absorbente, servirlas. 
 
Aquí os dejo dos abiertas para ver como quedan por dentro, quedan muy bien como aperitivo y para fiestas informales.

8 comentarios:

  1. Que albóndigas mas buenas
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  2. Que ricas ,esas abiertas me están diciendo cómeme.besinos
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  3. una sorpresa GENIAL, la de estas patatas
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  4. Se ven muy buenas esas labondigas de patata, me las quedo, un beso
    Responder
  5. Hola guapa, que ricas albondigas de patatas, te han quedado estupendas. Por aqui me quedo de seguidora tuya yo tambien...
    Besitos!!
    Responder
  6. Hola cariño unas albóndigas con una deliciosa sorpresa, un besote y feliz día.
    http://dulcestriplea.blogspot.com
    Responder
  7. Una receta muy original y seguro que muy rica.
    Anotada queda, pues como aperitivo son un muy buen recurso.
    Besos
    Jorge.
    Responder
  8. Hola, he visto que te has pasado por mi blog y he venido a conocer el tuyo. Lo que he visto me ha encantado y estas albóndigas me las apunto para preparar en la próxima comida de amigos, son fáciles de hacer, baratas y muy sabrosas.

    Bsssssssssssss
1 comentario :
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