GALLETAS CON AVENA, SÉSAMO Y CHIPS DE CHOCOLATE NEGRO

DIFICULTAD FÁCIL, 4 PERSONAS

Ingredientes:

• 50  gr de harina de trigo
• 100 gr de copos de avena molida 
• 1  cucharadita de las de café de sésamo tostado y molido
• 60  gs de mantequilla
• 1 huevo L
• 55 gr de azúcar
• 1 cp de levadura o impulsor
• 1 sobre de azúcar vainillado ( o 1 cp de esencia de vainilla)
• 100 gr de chips de chocolate negro
• Pizca de sal

Elaboración:

1- Ponemos en un bol la mantequilla ablandada y el azúcar, batimos hasta que el azúcar este bien incorporado y ponemos el huevo, continuamos  batiendo, añadimos el sobre de azúcar vainillado, reservamos. 

2- En otro bol ponemos la harina, la avena, el sésamo, la pizca de sal y la levadura, mezclamos bien, y vamos añadiendo a la mezcla anterior, cuando tengamos una masa solida pero blandita y homogénea, vamos añadiendo los chips de chocolate, mezclando bien toda la masa, y la tapamos con papel film. La dejamos en el frigorífico por lo menos 4 horas, hasta que endurezca la mantequilla y se pueda manipular.

3- Sacamos del frigorífico y hacemos unas bolas que aplastaremos un poco, las depositaremos en una placa de horno, y horneamos a 200ºC durante 10 a 15 minutos, que se queden doradas. 

Las sacamos a un plato, las dejamos que enfríen y listas. 

Salen unas 30 piezas

Que aproveche.Espero que sean de vuestro agrado.

Quedan crujientes y  muy sabrosas ¡¡¡me han sorprendido!!!

MANTECADOS DE ALMENDRA

DIFICULTAD FÁCIL, 6-8 PERSONAS

Ingredientes:

• 250 g de almendras crudas y peladas

• 250 g de azúcar glas

• 250 g de manteca de cerdo

• 300 g de harina

• canela y ralladura de limón

• Una yema para pintar las galletas

Elaboración:

1- Picar las almendras y dejar algunas enteras para adornar las galletas.

2- En un bol pondremos el azúcar y la manteca de cerdo ( temperatura ambiente ) batimos hasta que se incorpore bien, añadir las almendras picadas, la harina, una cucharada pequeña de canela y medio limón rallado, lo mezclamos bien, hacemos una bola, tapamos y lo llevamos al frigorífico media hora para que repose.

3- Sacamos  y con un rodillo aplastamos la masa que quede de cm y medio, cortamos con cortadores, haciendo las figuras que mas nos gusten, vamos poniéndolas en la plancha del horno, algo separadas por que crecerán un poco, separamos una yema de un huevo y pintamos las galletas por encima para que queden con un bonito color dorado, ponemos una almendra cruda al centro. La llevamos al horno a 180ºc unos 20 minutos hasta que las veamos doradas, las sacamos y las dejamos enfriar.

Se conservan muy bien cerradas en una lata, y se quedan bastante crujientes.

GALLETAS DE ALMENDRAS

DIFICULTAD FÁCIL, 4 PERSONAS

Ingredientes:

• 150 gm de almendras molidas

• 150 gm de harina

• 100 gm de mantequilla liquida

• 75 gm de azúcar

• 7 gm de levadura química ( royal, hacendado...)

• 1 huevo

• 1 clara para pintarlas

Elaboración:

1- Pondremos en un bol la almendra, la harina,el azúcar y la levadura, con la varilla mezclar bien todos los ingredientes que no queden grumos, y hacemos en el centro un hueco donde pondremos el huevo y la mantequilla liquida (derretida en microondas), juntamos y amasamos todos los ingredientes hasta conseguir una masa compacta, que se pueda manejar al tacto, semi-blanda. Guardar en el frigorífico envuelta en un film de plástico, hasta que se endurezca, 1 a 2 horas.

2- Sacar la masa del frigorífico y con el rodillos aplastaremos hasta que se quede una masa plana de centímetro y medio. Cortamos con un corta pasta y vamos poniéndolas en una placa de horno donde habremos puesto papel de hornear o un silpat, para que no se peguen. Hornear a 170ºC unos 20 minutos, hasta que veas que se doren, sacarlas y pintarlas con un pincel con la clara de huevo un poco batida y rebozadlas con azúcar por arriba solo, dejarlas enfriar y guardarlas en una lata.

Están riquísimas, con mucho sabor a almendra, que las disfrutéis.

GALLETAS DE NUEZ

DIFICULTAD FÁCIL, 4 PERSONAS

Ingredientes:
Masa,  utilizaremos una taza o vaso de 250 ml

• 200 g de mantequilla

• 1/2 taza de azúcar glas

• 2 cp de agua de azahar

• 2 tazas de harina

Relleno

• 1/2 taza de nueces picadas

• 1/4 de taza de azúcar glas

• 1 cp de canela

Elaboración:
1- Mezclar la mantequilla con el azúcar y batir fuerte hasta que este bien incorporada y blanquee, poner el agua de azahar, mezclar e ir añadiendo la harina despacio, hacer una masa compacta y dejar reposar 10 minutos.
2- Hacer el relleno mezclando las nueces, el azúcar y la canela.
3- Coger una cucharada de masa, hacer volitas con un agujero en medio con el pulgar, rellenar con la nuez, disponerlas en una bandeja de horno, separadas por que crecen. Hornear a 180º, de 15 a 20 m, hasta que se doren. Salen crujientes, con un sabor a nuez tostada y canela riquísimas.

GALLETAS DE CHOCOLATE ( CHOCOLATE CHIPS COOKIES)

 DIFICULTAD FÁCIL, 4 PERSONAS                                                  

Ingredientes:

• 125g de mantequilla
•  65 g de azúcar blanco
• 125 g de azúcar moreno
•  1 huevo
• 225 g de harina
• 1/2 c de levadura en polvo
• Pizca de sal
• 1/2 c de esencia de vainilla
• 125 g de chips de chocolate

Realización:
-Se bate la mantequilla hasta que quede una crema, se añade el azúcar blanco y el moreno, seguir batiendo hasta que se incorpore todo y se quede blanquecina la mezcla. Se añade un huevo y se bate hasta que este bien incorporado en la mezcla, continuación, la esencia de vainilla.
-Añadimos la harina y trabajamos, después el chocolate, y hacemos una bola, que dejaremos reposar en el frigorífico unas horas.
-Sacamos la mezcla del frigorífico y hacemos volitas que depositaremos en una bandeja para horno, separaremos lo suficiente para que no se peguen entre si, al hornearse.
-Horneamos a 180º , unos 12 minutos.