Ingredientes:
-Para el relleno
- 500 gr de pasta Lumaconi
- 4 cucharadas soperas de aceite de oliva
- 500 gr de carne picada de ternera
- 150 gr de setas variadas (o champiñones)
- 1 puerro
- 1 zanahoria grande
- 1 cebolla mediana
- 4 cs de tomate frito
- la ralladura de un poco de nuez moscada
- 1 ajo
- 1 cs de paté a la pimienta
- Sal al gusto
- 25 g de mantequilla
- 25 g de harina
- 1/2 litro de leche ( es aproximada )
- Pizca de sal
Elaboración:
1- Lavamos las verduras, las setas y las troceamos muy pequeñas menos el ajo, que partiremos por la mitad.. En una sarten ponemos el aceite a calentar, y ponemos las verduras y setas a pochar lentamente con el ajo, e iremos removiendo sin parar hasta que hayan soltado todo el liquido, en ese momento agregamos la carne y continuamos removiendo hasta que se fria por completo, añadimos el pare y lo deshacemos bien para que se integre por completo, añadimos el tomate frito, la nuez rallada y continuamos removiendo, cuando este toco amalgamado rectificamos de sal y reservamos.2- Hacemos una bechamel poniendo la mantequilla en un cazo a calentar, añadimos la harina y vamos removiendo para que no se nos queme, a continuación la leche sin dejar de remover, un poco de sal, y cuando este en una consistencia un poco espesa, la retiramos del fuego y la reservamos, se le puede poner papel film para que no se haga costra.
3- Hervimos los lumaconi con agua y sal, a mi me gusta que estén bastante hechos, es una pasta muy gruesa y si se quedan aldente, están para mi gusto duros, Por eso se ven un poco rotos, pero al cubrir con la bechamel no se notan. Cuando estén a nuestro gusto, los sacamos y los rellenamos con la farsa, los vamos poniendo en la fuente y finalmente les agregamos la behamel, cubrimos con el queso y gratinamos al horno moderado.
Espero que os guste, es elaborado pero esta riquísimo. Buen provecho.
Qué delicia de pasta, tiene que estar de vicio. Un abrazo
ResponderEliminarGracias, me gusta que te guste, encantada de que te hayas pasado por mi blog, un saludo.
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