PIZZA DE VERDURA CON ANCHOAS

DIFICULTAD FÁCIL,  4-6 PERSONAS

 Ingredientes:

• 1 calabacín

• 1 puerro solo la parte blanca

• 1/2 pimiento rojo

• 3 cs de tomate triturado natural

• 3 champiñones laminados

• 3 cs de aceite de oliva

• 200 g de queso rallado mozzarella

• 2 latas de anchoas

• Orégano

Ingredientes para la masa:

• 250 g de harina fuerte (leudante)

• 15 g de levadura de panadero

• 60 ml de agua templada

• 2 cucharadas soperas de aceite de oliva

• Pizca de sal

Realización de la masa:

-Poner en un bol, la harina,en el centro la levadura, y el agua tibia.
-Remover con las manos un poco,  y añadir la sal y el aceite.
-Continuar amasando, hasta que quede una masa lisa y elástica.
-Hacer una bola redonda y dejar reposar en un bol, untar con aceite para que no se seque, taparla con papel film, y dejar reposar hasta que duplique su volumen.
-Volcar la masa en la superficie y enharinar ligeramente, volver a amasar; en este punto la masa estará firme, lisa y elástica.
-Estirar la masa y colocar el un molde para pizzas, pinchar con un tenedor, y dejarla que esponje mientras hacemos el relleno de la pizza.


Para el relleno:

1- Empezamos cortando la verdura a pequeños cubos, y ponemos en una sartén el aceite que pondremos a calentar al fuego, echaremos primero el pimiento, a continuación el puerro y calabacín y lo saltearemos hasta que se pocha la verdura, sacamos y reservamos.

2- Para armar la pizza que ya estará estirada, y esponjosa, pondremos el horno a que se caliente a 200ºc y cuando este caliente pondremos la masa unos 10 minutos para que se haga el pan, la sacamos y ya la rellenamos, primero pondremos el tomate triturado, luego el orégano, después un poco de queso después la verdura bien repartida y otra vez mas queso, al final las anchoas.

3- Pondremos la pizza al horno abajo del todo unos 20 minutos, y la subimos arriba 3 minutos hasta que se vea el queso dorado. Espero que os guste.