TE DE FRUTOS DEL BOSQUE

Las infusiones son un mundo de aromas y sabores,se puede beber y disfrutar en cualquier momento del día, se pueden tomar calientes en invierno o frías para refrescar en verano.
Son un placer sensorial, evocando momentos y sensaciones dispares, adaptandose a cada momento del dia.
El te de frutos del bosque es un autentico placer; el hibisco, escaramujo, bayas, arándano, frambuesa, moras, fresas, nos dan una nota primaveral de frescura a la vez que un valor nutricional muy interesante.

El te posee muchas propiedades beneficiosas para la salud:

-Es muy nutritivo porque contiene muchas vitaminas y minerales.
-Es superantioxidante por su contenido de polifenoles que ayudan al buen funcionamiento de las células.
-Anticancerigenos, por contener anticianina, acido alagico, proantocianidinas.
-Es desintoxicante y purificante activando el metabolismo del hígado y del riñon por lo tanto diuretico y depurativo.
 -Es excelente para acompañar a dietas adelgazantes porque ayuda a quemar grasas.
-Beneficioso para las defensas, a la vez es bueno para combatir las inflamaciones y la artritis.

Un sin fin de propiedades, y un color rojo pasion, que enamora.
Aunque esta entrada no es una receta esta claro que me encantan los tes, y me siento un poco obligada a definir un poco sus propiedades, pues se pueden tomar para un desayuno,final de comida, merienda, cena, y cualquier momento del dia y la noche, siendo siempre un placer para las digestiones copiosas o simplemente para nuestro bienestar personal.
Espero que os guste, un saludo.

LUMACONI CON CARNE DE TERNERA Y VERDURAS

DIFICULTAD MEDIA, 4-6 PERSONAS

Ingredientes:

-Para el relleno

• 500 gr de pasta Lumaconi
• 4 cucharadas soperas de aceite de oliva
• 500 gr de carne picada de ternera
• 150 gr de setas variadas (o champiñones)
• 1 puerro
• 1 zanahoria grande
• 1 cebolla mediana
• 4 cs de tomate frito
• la ralladura de un poco de nuez moscada
• 1 ajo
• 1 cs de paté a la pimienta
• Sal al gusto

-1/2 l de bechamel con: 

• 25 g de mantequilla
• 25 g de harina
• 1/2 litro de leche ( es aproximada )
• Pizca de sal

-Para gratinar con queso Grana Padano rallado, el que sea necesario.


 Elaboración:

1- Lavamos las verduras, las setas y las troceamos muy pequeñas menos el ajo, que partiremos por la mitad.. En una sarten ponemos el aceite a calentar, y ponemos las verduras y setas a pochar lentamente con el ajo, e iremos removiendo sin parar hasta que hayan soltado todo el liquido, en ese momento agregamos la carne y continuamos removiendo hasta que se fria por completo, añadimos el pare y lo deshacemos bien para que se integre por completo, añadimos el tomate frito, la nuez rallada  y continuamos removiendo, cuando este toco amalgamado rectificamos de sal y reservamos.
2- Hacemos una bechamel poniendo la mantequilla en un cazo a calentar, añadimos la harina y vamos removiendo para que no se nos queme, a continuación la leche sin dejar de remover, un poco de sal, y cuando este en una consistencia un poco espesa, la retiramos del fuego y la reservamos, se le puede poner papel film para que no se haga costra.
3- Hervimos los lumaconi con agua y sal, a mi me gusta que estén bastante hechos, es una pasta muy gruesa y si se quedan aldente, están para mi gusto duros, Por eso se ven un poco rotos, pero al cubrir con la bechamel no se notan. Cuando estén a nuestro gusto, los sacamos y los rellenamos con la farsa, los vamos poniendo en la fuente y finalmente les agregamos la behamel, cubrimos con el queso y gratinamos al horno moderado.
Espero que os guste, es elaborado pero esta riquísimo. Buen provecho.

BUÑUELOS DE VIENTO FRITOS, RELLENOS DE CREMA PASTELERA

DIFICULTAD FÁCIL, 4 PERSONAS

Ingredientes:

Masa

• 150 gr de harina
• 250 ml de agua
• 50 gr de mantequilla
• 10 gr de levadura química
• 3 a 4 huevos ( según los que admita la masa)
• 5 gr de sal
• 1 litro de aceite para freír de girasol
• 50 gr de azúcar para espolvorear 

Para la Crema pastelera, pincha aquí.

Elaboración:

1- Ponemos en un cazo el agua a hervir, con la mantequilla y la sal, añadimos la harina con levadura  de golpe al cazo, amasamos hasta que se haga un engrudo y se despegue de las paredes del cazo, dejamos que se entibie un poco y vamos añadiendo los huevos de uno en uno, ( yo lo hice en la amasadora este paso), cuando se hayan añadido todos la dejamos reposar unos 15 minutos, tiene que tener una consistencia blanda pero firme.

2- En una paella ponemos el aceite de girasol a calentar, cuando este bien caliente vamos añadiendo bolitas con la cuchara y las dejamos freír bien, las sacamos y reservamos.

3-Con el accesorio de relleno de boquilla larga, vamos poniendo la crema pastelera en el interior del buñuelo, lo pondremos dentro de un bol con azúcar para que se impregnen bien y listo para servir.

Espero que sean de vuestro agrado.

GALLETAS CON AVENA, SÉSAMO Y CHIPS DE CHOCOLATE NEGRO

DIFICULTAD FÁCIL, 4 PERSONAS

Ingredientes:

• 50  gr de harina de trigo
• 100 gr de copos de avena molida 
• 1  cucharadita de las de café de sésamo tostado y molido
• 60  gs de mantequilla
• 1 huevo L
• 55 gr de azúcar
• 1 cp de levadura o impulsor
• 1 sobre de azúcar vainillado ( o 1 cp de esencia de vainilla)
• 100 gr de chips de chocolate negro
• Pizca de sal

Elaboración:

1- Ponemos en un bol la mantequilla ablandada y el azúcar, batimos hasta que el azúcar este bien incorporado y ponemos el huevo, continuamos  batiendo, añadimos el sobre de azúcar vainillado, reservamos. 

2- En otro bol ponemos la harina, la avena, el sésamo, la pizca de sal y la levadura, mezclamos bien, y vamos añadiendo a la mezcla anterior, cuando tengamos una masa solida pero blandita y homogénea, vamos añadiendo los chips de chocolate, mezclando bien toda la masa, y la tapamos con papel film. La dejamos en el frigorífico por lo menos 4 horas, hasta que endurezca la mantequilla y se pueda manipular.

3- Sacamos del frigorífico y hacemos unas bolas que aplastaremos un poco, las depositaremos en una placa de horno, y horneamos a 200ºC durante 10 a 15 minutos, que se queden doradas. 

Las sacamos a un plato, las dejamos que enfríen y listas. 

Salen unas 30 piezas

Que aproveche.Espero que sean de vuestro agrado.

Quedan crujientes y  muy sabrosas ¡¡¡me han sorprendido!!!

ROSCA DE HOJALDRE CON VERDURAS

DIFICULTAD FÁCIL, 4 PERSONAS

Ingredientes:

• 1 lamina de hojaldre redonda
• 1 cebolla
• 1 pimiento verde italiano
• 1 zanahoria
• 1 calabacin
• 3 cs de aceite de oliva virgen extra
• 1 cp de salsa pesto
• 3 cs de tomate frito
• 1 cp de orégano 
• 3 lonchas de queso cheddar
• 1 yema de huevo
• sal

Elaboración:

1- Cortamos o rallamos  las verduras bien pequeñas, poner en una sarten el aceite y cuando este caliente rehogar las verduras, añadir la salsa pesto y el orégano, salar un poco y reservar.

2- Poner el hojaldre en una bandeja de horno con su papel de hornear, encender el horno a 200ºC para que vaya calentando. 

3- Con el hojaldre abierto poner encima el queso, cortada la loncha de 5 cm y cubrir todo haciendo un circulo, a continuación el tomate frito por encima y repartir bien, ahora la mitad del relleno de verduras, otra capa de queso cheddar, y el relleno que queda, rematamos con otra capa de queso. 

4- Con el circulo de la farsa en medio del hojaldre solo queda cotar el hojalde a modo de estrella, en el interior, y en el exterior, ir cerrando como una rosca, y cuando este toda pintaremos con una yema toda la superficie, y añadimos un poco de sal. ( No nos pasemos con la sal, todos los ingredientes llevan y al final puede resultar salada)

5- Pondremos la bandeja al horno precalentado unos 20 minutos, observando que no se nos queme por encima.Sacamos, se deja que se entibie, y lista para comer.

El resultado me ha encantado, espero que sea de vuestro agrado.

MIGUELITOS RELLENOS DE CREMA DE CHOCOLATE BLANCO

DIFICULTAD FÁCIL, 6 PERSONAS

Ingredientes:

• 1 lamina grande de hojaldre 
• Azúcar glass

Crema de chocolate blanco:

• 200 gr de chocolate blanco para fundir
• 2 cs de azúcar
• 75 ml de nata
• 50 gr de mantequilla

Preparación :

1- Ponemos el hojaldre en una tabla y lo extendemos, cortamos cuadros al gusto depende como queramos, mas grandes o mas pequeños, en una placa para horno ponemos papel para hornear y vamos poniendo los cuadritos separados, para que cuando suban no se peguen y así que salgan perfectos.
2- Metemos la placa en el horno a 200ºC  de 15 a 20 minutos, cuando estén en un dorado leve, los sacamos. Los reservamos y cuando estén fríos los abrimos por la mitad.

Para la crema:

1- Ponemos en un cazo la nata y las cucharadas soperas de azúcar, lo ponemos a fuego bajo hasta que el azúcar este completamente desecho, sacamos del fuego y añadimos el chocolate previamente troceado, damos vueltas hasta que este derretido, añadimos la mantequilla y continuamos dando vueltas hasta que este totalmente incorporada. Dejamos entibiar y la ponemos en la nevera por espacio de una hora hasta que espese bastante para el relleno de los miguelitos.

Montaje

En una cuchara o una manga pastelera vamos depositando pequeñas porciones de crema en la mitad del hojaldre, y tapamos con la otra mitad, así sucesivamente. Cuando los tengamos todos, los ponemos en un plato o fuente de presentación, añadimos azúcar glas hasta cubrirlos.

Espero que os gusten, un bocado exquisito para estas fiestas navideñas.

COMO PREPARAR LAS ALCACHOFAS

La alcachofa, rica en fibra, sodio, potasio, son de las flores mas consumidas que nos da la naturaleza.

Ayuda a eliminar líquidos y toxinas, es buena para las dietas, reduce el colesterol, y también regula el azúcar en sangre, mantiene el corazón y el hígado sano, y muchas mas propiedades que la hacen imprescindible en nuestra cocina. Contiene hierro fósforo, calcio, magnesio, y muchas vitaminas.

El hierro suele oscurecerla y en consecuencia en la comida también, para que no ocurra y aparezcan mas vistosos sin perder propiedades y su autentico sabor, os dejo unos pequeños trucos para facilitar la cocción sin dejar ese color tan característico. 

Las pelamos y cortamos como deseemos para su uso.

COLORANTE ALIMENTARIO: El sustituto del azafrán, lo utilizaremos antes de poner las alcachofas, para que el caldo, guiso, y antes de añadir el arroz no se ponga verde, es un conservante que hay que ir con cuidado, en grandes cantidades es toxico. 

EL LIMÓN: En un bol pondremos agua con zumo de limón,  añadiremos las alcachofas peladas sin enjuagarlas, cuando se utilicen enjuagar bien durante un espacio de tiempo bajo del grifo, y estarán listas para su utilización.

 LA HARINA: Pondremos un cazo con agua al fuego, añadiremos una cucharada sopera de harina, remover y añadir las alcachofas, dejar hervir por un periodo de 15 minutos y sacar del cazo, estarán listas para su uso.

LA SAL: La impregnamos bien de sal y las dejamos en un bol, cuando las utilicemos las enjuagamos bien bajo el grifo para quitar toda la sal.












 EL PEREJIL: Ponemos en un bol agua, cortamos unos trozos de perejil y añadimos las alcachofas, las sacamos y las enjuagamos bien cuando vayamos a utilizar,

Espero que os agraden estos trucos y los utilicéis, un saludo.

PREMIO

Este blog me regalo con este premio tan precioso, lo descubrí mirando mis entradas y  no lo tenia editado, así que lo edito ahora.
 Y quiero agradecerle el premio a  Zineb Hattab de:  http://deliciousstravaganza.blogspot.ch/

Muchas gracias.

BIZCOCHO DE HUEVO PARA TIRAMISU

 Dificultad fácil, 4 personas

Ingredientes:

• 6 yemas
• 6 claras 
• 6 cs de azúcar rasas
• 6 cs de harina colmadas

Elaboración:

-Batimos las claras a punto de nieve bien firmes, y añadimos las yemas una a una, añadimos el azúcar despacio y la harina, mezclar con la espátula con movimientos envolventes, poner en un molde cuadrado papel de hornear, y vaciar la masa, igualar pareja toda la superficie.
-Meter en el horno a 170ºC unos 20 minutos, (nunca abrir la puerta para bizcochos) y sacar, dejar enfriar y ya esta bueno para hacer tartas.

Este bizcocho se llama también ``pa de pesic``, no lleva ningún aceite y queda muy esponjoso.

Lo utilice para el Tiramisu, por que absorbe muy bien el café, y queda muy jugoso.

CANAPÉS DE MEJILLONES Y ATÚN

DIFICULTAD FÁCIL, 4 PERSONAS

Ingredientes:

• 1 Lata de mejillones en aceite
• 2 latas pequeñas de atún
• 125 g de salsa coktel
• 100 g de huevas de lumpo
• 2 cp de sésamo tostado
• 2 cp de aceite de sésamo
• Volovanes  mini
• Sal

Elaboración:

1- Cortamos los mejillones con una tijera de cocina o un cuchillo en trozos pequeños, los ponemos en un bol, añadimos el atún bien escurrido y la salsa de coktel, lo mezclamos todo y rectificamos de sal.

2- Ponemos los volovanes mini en un plato, vamos poniendo una cucharadita de la mezcla en cada uno, molemos el sésamo tostado y le ponemos una pizca por encima, rociar tres gotas de aceite de sésamo, y finalmente añadimos las huevas de lumpo al gusto.

Fácil de hacer y para días festivos queda genial.

BROCHETAS DE POLLO AL CURRY

DIFICULTAD FÁCIL, 4 PERSONAS

Ingredientes:

• 2 Pechugas de pollo 
• 2 Muslos y entre muslos
• 1 Pimiento verde
• 1 Pimiento rojo
• 1 Pimiento amarillo
• 1 Cebolla grande
• 2 cs de curry
• 3 cs de aceite
• sal
• Tomates 
• Palos de brochetas

Elaboración:

1- Pondremos en un bol 2 cucharadas soperas de curry, con un poco de sal y el pollo troceado a cuadritos, lo dejamos toda la noche para que se impregne bien y se macere toda la mezcla.

2- Limpiamos los pimientos y la cebolla y troceamos en cuadros, cogemos las brochetas y vamos insertando el pollo, el pimiento, y la cebolla, intercalando pollo y verduras. Con un pincel pincelamos toda la maceración, los colocamos en una plancha para horno y las ponemos dentro, a 200ºC, solo la parte de arriba, vamos dando vueltas, así hasta que se vean doradas, unos 20 minutos.

3- Las sacamos al plato y le ponemos de guarnición tomates (huevos duros, patatas, ensalada...)

Que aproveche, están buenísimas.

CROQUETAS DE BACALAO RAPIDAS

1. 
   lolines14 de noviembre de 2012, 18:22

   rapidas y buenísimas

   Responder
2. 
   María14 de noviembre de 2012, 19:13

   Si que se ven rapiditas de hacer, pero deliciosas, el bacalao me gusta mucho, y estas croquetas me han encantado. Besicos

   Responder
3. 
   
   Agustí Cangrejo Grande15 de noviembre de 2012, 0:54

   Muy bien preparadas, supe rápidas. Una delicia
   
   Un Abrazo, Agustí Cangrejo Grande

   Responder
4. 
   Conchi muchodulceypocosalado15 de noviembre de 2012, 14:23

   Te han sobrado alguna, pq con la pinta tan buena que tiene creo que no. bs.

   Responder
5. 
   Eva15 de noviembre de 2012, 16:45

   Que ricas!!! te han quedado estupendas.
   Besitos.

   Responder
6. 
   Lola velasco19 de noviembre de 2012, 10:52

   Buenos días! Estas croquetas mew han gustado mucho por lo ricas,rápidas de hacer y por lo bien que te salen, perfectas. Gracias por hacer que te conozca, tienes un blog muy rico y me quedo encantada.
   Besos.

   Responder
7. 
   Marisa19 de noviembre de 2012, 16:22

   Hola!!Deliciosas croquetas, para este próximo sábado las preparo....menuda pinta tienen!!

   Responder
8. 
   
   Sheyla Ramírez22 de noviembre de 2012, 17:29

   Hola Lila tiene sun regalito en mi blog pasa a por el felicidades¡¡¡ hoycocinashey.blogspot.com.es/

   Responder
9. 
   Cocinando a medianoche22 de noviembre de 2012, 23:25

   Pásate por mi blog, tienes un premio que recoger...
   Un saludo!!

   Responder
10. 
    marisa (cocinando en Mislares)24 de noviembre de 2012, 9:32

    Hola ¡¡ llego desde el Recetario Mañoso, me llevo una que no se note mucho, tienen una pinta deliciosa.
    esperamos tu receta con almendra.besicos

    Responder
11. 
    La Cocinera Mileurista24 de noviembre de 2012, 18:16

    Que ricas las croquetas, te han quedado muy ricas y rápudas.
    Hoy he subido una receta también de croquetas que tenía antes subida del recorte de las fotos, espero arreglarlo pronto.Besos.

    Responder
12. 
    
    mimundomicocina vero27 de noviembre de 2012, 19:01

    Que buenooooooooo!!!
    Sin palabras estoy para esto, solo decirte que me ha entrado un hambre al ver las fotos.... uuuf!!
    
    Besos!!!

    Responder
13. 
    Merceditas Bakery29 de noviembre de 2012, 17:08

    Tienes una sorpresa en mi blog. Felicidades espero que te guste :)

    Responder
14. 
    Miss Migas30 de noviembre de 2012, 3:30

    Me chiflan estas croquetas, siempre que las veo en los bares las pido pero nunca las he hecho en casa! Tengo que probar =)
    Besotes

    Responder
15. 
    Mariela Lista para un rico plato30 de noviembre de 2012, 16:27

    Ufff menuda pinta mujer! con tu permiso te quito la receta para llevarla a mi cocina.
    Besazos!

    Responder

ENSALADILLA RUSA

FÁCIL, 4-6 PERSONAS

Ingredientes:

• 1 kg de verdura congelada para ensaladilla rusa

• 4 huevos duros

• 4 latas de atún en aceite

• 1 lata de olivas verdes rellenas de anchoas anchoas

• 1 lata pequeña de pimiento

• 250g de mayonesa

• Sal

Elaboración:

1- Hervir en agua la verdura congelada 10- 15 minutos (al empezar el hervor), colarla y reservarla hasta que se enfrié en su totalidad, poner en la nevera 2 horas, que coja frió.

2- Hervir los huevos 10 minutos desde su ebullición, reservar hasta que se enfríen.

3-Sacar de la nevera y ir añadiendo los demás ingredientes cortados en pequeño,(el atún, las olivas, el pimiento, el huevo), hay que reservar un poco de cada ingrediente para al final adornar. Mezclar la mayonesa , guardando unas 3 cs para el final, rectificar de sal.

4- Adornar al gusto poniendo primero la mayonesa y luego los demás ingredientes reservados, guardar en la nevera hasta que se consuma, no mas de dos días, pues la calor del verano puede estropearla.

13 comentarios :

1. 
   lolines28 de agosto de 2012, 22:04

   sencilla y muy apetecible, esta ensdaladilla

   Responder
2. 
   Vino y Miel29 de agosto de 2012, 10:06

   Me encanta la ensaladilla rusa y ahora en verano resulta perfecta.
   
   Un abrazo.

   Responder
3. 
   Silvia29 de agosto de 2012, 15:13

   Hola Lilla!!! Que buena está bien fresquita, la presentación te ha quedado perfecta, bsss.

   Responder
4. 
   mavi-saboreandoconmavi29 de agosto de 2012, 15:26

   Hola guapi!! Una ensaladilla así no puede faltar en nuestra mesa!! Besos :)

   Responder
5. 
   Trini Altea29 de agosto de 2012, 16:40

   Eso he comido hoy, ahora apetece mucho.....Estoy de sorteo en mi blog si te gusta el marisco y quieres apuntarte, te dejo el enlace.
   http://cocina-trini.blogspot.com.es/2012/08/si-te-gusta-el-buen-marisco-apuntate-al.html

   Responder
6. 
   María29 de agosto de 2012, 20:24

   La ensaladilla rusa me trae gratos recuerdos, era el plato preferido de mi querido hermano,no le importaba tomarla de aperitivo y de primer plato, le encantaba,y esta tuya te ha quedado divina. Besicos

   Responder
7. 
   
   Adita Donaire30 de agosto de 2012, 1:36

   Muy rica es de mis platos preferido, me quedo como seguidora besos

   Responder
8. 
   Rosita Vargas30 de agosto de 2012, 19:06

   Buenísima receta muy completa ,acá le llamamos ensalada rusa a las papas y zanahorias cocidas y cortadas en forma pequeña y mezcladas con mayonesa y perejil espolvoreado,voy a preparar la tuya luce deliciosa,abrazos y abrazos.

   Responder
9. 
   Pusoronenito (Jorge Iglesias)5 de septiembre de 2012, 23:59

   Es un plato que siempre está rico y además es muy recurrente.
   Ati te ha quedado con una pinta estupenda, pero todavía no sé porque se llama rusa.
   Besos
   Jorge.

   Responder
10. 
    ALIMENTA6 de septiembre de 2012, 12:32

    Una maravilla culinaria que siempre apetece, en verano bien fresquita y en los meses de más frio templadita también está deliciosa!!
    Besosss

    Responder
11. 
    MARIA LUISA Y ANAROSAN6 de septiembre de 2012, 12:37

    Que rica. Un abrazo

    Responder
12. 
    Pilar. Cook and Spoon6 de septiembre de 2012, 19:36

    Verano y ensaladilla van de la mano. Buenísima. Besos.

    Responder
13. 
    
    Víctor Fernández18 de febrero de 2013, 17:15

    Que buena pinta... y o tambien me he animado ha hacerla...echarme un ojo y me contais que os parece. Un saludo.

    Responder