MEDALLONES DE SOLOMILLO DE CERDO CON SALSA DE MANZANA Y UVA

DIFICULTAD MEDIA, 4-6 PERSONAS

Ingredientes:

• 2 solomillos de cerdo

• 2 cebollas medianas

• 1 manzana Royal Gala

• 100 g de uvas

• 200 ml de vino blanco (un vaso )

• 2 cs de azúcar

• pimienta negra, aceite de oliva, sal

Acompañamiento: 

CEBOLLAS FRANCESAS GLASEADAS

Elaboración :

1- Picamos  y cortamos las cebollas, las manzanas enteras, y las uvas sin semillas. Ponemos una paella al fuego con unas tres cs de aceite oliva virgen, y las freímos despacio para que no se queme la cebolla, y la manzana, agregamos el vino y las dos cucharadas de azúcar, hasta que se vea la cebolla confitada y la manzana hecha, lo dejamos entibiar y la pasamos por una batidora o pasapure y lo reservamos.

2- En una fuente que vaya al horno ponemos el solomillo, lo salamos al gusto, y vamos marcándolo hasta que se vea tostado por todos los lados, lo metemos al horno a 200 ºC unos 10 min .

Pasado este tiempo lo sacamos y cortamos en rodajas, añadir la salsa y servir inmediatamente.

CEBOLLAS FRANCESAS GLASEADAS

DIFICULTAD FÁCIL, 4-6 PERSONAS

Ingredientes:

•     50 g de mantequilla

•     2 cs de aceite de oliva

•     1  kilo de cebollas francesas

•     2 cs rasas de azúcar

•     una pizca de sal 

 Elaboración:

- En una sartén ponemos la mantequilla y el aceite, la ponemos al fuego lento y cuando este caliente echamos las cebolletas limpias enteras, el azúcar y la sal, las vamos cocinando a fuego bajo dando vueltas para que no se quemen y suelten el agua de su propio jugo. Cuando veamos que están blandas y con un color dorado y brillante ya están hechas. 

 Para acompañamiento de platos de carne y pescado son perfectas, como las puse de acompañamiento en medallones de solomillo
 

                                                                                                                                                                            

MEDALLONES DE SOLOMILLO DE CERDO CON SALSA DE MANZANA Y UVA